Pirskota vähän sitruunasta puristettua mehua ja oliiviöljyä lautaselle. Leikkaa graavikirjolohi ohuiksi viipaleiksi ja levitä ne lautaselle. Purista päälle lisää sitruunamehua. Rouhi pinnalle mustapippuria tai rosepippureita.
Jaa viipaleet neljälle lautaselle ja ripottele päälle sitruunankuorisuikaleita ja basilikaa. Kaavi lautasella olevat loput sitruunamehu+öljy kalaviipaleiden päälle.
Nauti alkuruokana.