Valitse 4 tasakokoista 100-125 g painavaa, kovaa, ei aivan kypsää tomaattia. Halkaise pestyt tomaatit kahteen yhtä suureen osaan. Sipaise leikkauspinnoille vähän öljyä. Nosta puolikkaat grilliin miedolle lämmölle ensin leikatut puolet alaspäin. Grillaa 2-3 minuuttia, kuumass grillissä vähemmän. Käännä varovasti ja grillaa toiselta puolelta sama aika. Älä grillaa liian kypsiksi, etteivät tomaatit hajoa. Mausta pöydässä mustapippurilla.