Sekoita kulhossa soijakastikkeen joukkoon mustapippuri, salvia ja paprikajauhe.
Leikkaa kyljystä ympäröivään kalvoon pieni viilto terävällä veitsellä, ettei kyljys paistettaessa käänny kuprulle. Nuiji porsaankyljyksiä kevyesti esim. rystysillä ja levitä mausteseos kyljyksien pintaan.
Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja paista kyljyksiin kaunis pintaväri. Laita kyljykset laakeaan vuokaan ja paloittele mukaan porkkanat ja sipulit. Kaada vuokaan lihaliemi ja paista 175 asteisessa uunissa n. 40 minuuttia. Käännä kyljykset kypsennyksen puolivälissä.