Dipattavaksi: vaaleita leipäkuutioita, herkkusieniä, porkkanapaloja, hillosipuleita
Raasta juustot. Sekoita fondue-padassa viini, maissijauho ja sitruunamehu. Kuumenna ja sekoita koko ajan. Lisää kiehuvan kuumaan viiniin raastetut juustot pienissä erissä. Sekoita, kunnes juusto on sulanut. Nosta pata liekin päälle pöytään ja sekoita välillä.
Saat uutta potkua fondueen, jos lisäät sinne ennen juustoja 1/2 dl tomaattimurskaa. Voit maustaa fonduen myös makealla chilikastikkeella tai hyppysellisellä Provencen yrttisekoitusta.