Suikaloi kaali ohueksi ja lisää se sekä öljy paistokasariin tai kattilaan ja kuullota hetken aikaa sekoitellen. Jos kaali on kuivaa lisää vettä. Talvikaalia voit makeuttaa siirapilla. Peitä kannella ja anna hautua kaalista riippuen n. ½ tuntia tai pidempään. Mittaa ruis- ja hiivaleipäjauhot kulhoon ja sekoita joukkoon kuivahiiva ja suola. Lämmitä vesi ja öljy 42 asteiseksi (tuntuu kädellä hivenen kuumalta) esim. mikrossa. Vatkaa nesteen joukkoon puuharukalla vähitellen jauhoseos. Vaivaa puuhaarukalla tai käsin hetken aikaa. Anna kohota lämpimässä paikassa liinalla tai kannella peitettynä n. 15 min. Raasta kukkakaali ja lisää se pehmeän kaalin joukkoon. Mausta kunnolla. Maistele. Anna jäähtyä.

Kaada taikina leivinpaperin päälle ja painele tai kauli taikina hiivaleipäjauhoja apuna käyttäen 28x38 cm:n kokoiseen uunipannuun/peltiin sopivaksi. Painele myös reunoille. Anna pohjan kohota vedottomassa paikassa liinalla peitettynä esim. lämpimällä vedellä täytetyn tiskialtaan päällä n. 10 min. Levitä täyte päälle tasaisesti ja paista 200-225 asteessa uunin toiseksi alimmalla ritilätasolla n. 20 minuuttia.

Piirakka maistuu sekä lämpimänä että haaleana esim. tomaatin (100g on 20 kcal) ja leipäjuuston (12%, 50g on 107 kcal) kanssa. Pakasta osa paloista. Ne on helppo ottaa esim. evääksi.