Ladataan... Ladataan...

Kookos-katkarapukeitto

Valmistusaineet 4:lle
1 kpl Chilipippuri, palko, vihreä
3 kpl Salottisipuli
1 l Vesi
3 kpl Limetin mehu
1 dl (ruokokide) Sokeri
0.5 dl Soijakastike (ei makeaa)
0.3 tl Sitruunamehu, laimentamaton (Kaffirlimetin lehteä 3-4)
125 g Nuudeli, whole wheat noodles, täysjyvävehnänuudeli, raakapaino, Santa Maria
1 prk Kookosmaito, säilykepurkki
250 g Katkarapu
2 rkl Kookoshiutale
Ohjeet

1. Huuhtele ja halkaise chili ja poista siitä siemenet. Silppua chili hienoksi. Kuori ja silppua salottisipulit hienoksi.
2. Mittaa kattilaan vesi ja lisää chili- ja sipulisilppu, limetinmehu, sokeri, soija ja kaffirlimetinlehdet. Keitä keskilämmöllä kannen alla 15 minuuttia, jotta aineksista liukenee paljon makua. Lisää nuudelit ja anna pehmetä muutaman minuutin ajan.
3. Lisää lopuksi kookosmaito ja kiehauta. Lisää jäiset katkaravut ja nosta kattila heti pois lämmöltä, jotta katkaravut eivät sitkisty. Ripottele keiton päälle kookoshiutaleita tai -lastuja. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa soijaa.

Vinkki

Valmistuaika 20 min.
Nuudelint voi korvata esim. kesäkurpitsasuikaleilla.

Yksi annos sisältää 505 kcal
{"energy_split":{"kcal":{"fat":218,"alcohol":0,"protein":68,"carbohydrates":219},"weight":{"fat":25.01,"alcohol":0,"protein":17.64,"carbohydrates":56.42,"saturated_fat":20.93,"sugar":27,"fibre":6.59,"salt":2.12},"percent_raw":{"fat":0.43177496057750664,"alcohol":0,"protein":0.13532227872580674,"carbohydrates":0.43290276069668654},"percent":{"fat":43,"alcohol":0,"protein":14,"carbohydrates":43},"total":{"kcal":505,"weight":155.71,"percent":100,"amount":1,"totalServingWeight":596.75},"item_type":"recipe","recipe_id":860218,"servings":4}}