Ladataan... Ladataan...

Kuskus-kidneypapusalaatti

Valmistusaineet 3:lle
100 g Täysjyväcouscous
5 tl Rypsiöljy
100 g Purjosipuli
100 g Paprika punainen
1.25 dl Vesi
3 rkl Sitruunatäysmehu, laimentamaton
0.25 tl Ruokasuola
0.3 tl (rouhittu) Mustapippuri
1 tlk Kidneypavut suolaliemessä
150 g Tomaatti
1 rkl (silputtu) Persilja, tuore
1 rkl Viherminttu, tuore
60 g Lehtisalaatti
Ohjeet

Leikkaa puolitettu, huuhdottu purjo viipaleiksi ja paprikat paloiksi. Mittaa 3 tl rypsiöljyä kasariin ja lisää purjo ja paprika. Kuullota hetki, kaada vesi kasariin ja sekoita joukkoon täysjyväcouscous. Nosta pois liedeltä, anna imeytyä 1-2 minuuttia ja kaada isohkoon kulhoon. Sekoita joukkoon sitruunamehu, suola ja yrtit. Lisää huuhdotut ja valutetut pavut sekä kuutioitu tomaatti ja maukkaampi tai tavallinen öljy. Sekoita kevyesti. Levitä huuhdotut salaatinlehdet kahdelle lautaselle ja jaa salaatti päälle.

Vinkki

Ko. salaatti sopii hyvin evääksi ja maistuu sekä kylmänä että haaleana. Lisää halutessasi joukkoon proteiinilisäksi esim. vähärasvaisia salaattijuustokuutioita tai raejuustoa.

Yksi annos sisältää 299 kcal
{"energy_split":{"kcal":{"fat":86,"alcohol":0,"protein":47,"carbohydrates":166},"weight":{"fat":9.06,"alcohol":0,"protein":11.05,"carbohydrates":39.18,"saturated_fat":0.58,"sugar":5.38,"fibre":22.07,"salt":1.02},"percent_raw":{"fat":0.2887237596284481,"alcohol":0,"protein":0.15648659934074907,"carbohydrates":0.5547896410308029},"percent":{"fat":29,"alcohol":0,"protein":16,"carbohydrates":55},"total":{"kcal":299,"weight":88.33999999999999,"percent":100,"amount":1,"totalServingWeight":316.27},"item_type":"recipe","recipe_id":1024483,"servings":3}}

 
Sulje