Kuori ja paloittele hedelmät. Poista rypäleistä siemenet. Valuta ananakset hyvin.
Sulata voi laakeassa paistinpannussa ja laita hedelmät pannuun. Anna hedelmien ruskistua kevyesti.
Lisää sokeri ja kirsikkaviina pannuun. Kuumenna kiehuvaksi ja sytytä palamaan. Siirrä pannu liekityksen ajaksi pois liesituulettimen alta.
Jaa lämpimät hedelmät jälkiruokamajoihin ja annostele jäätelöä päälle. Tarjoa heti.