Tee kastike. Kuutioi kurkku pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli varsineen. Yhdistä kastikeaineet. Mausta pippurilla ja halutessasi suolalla. Nosta viileään maustumaan vähintään puoleksi tunniksi.
Paista lohiviipaleita öljyssä hetki molemmin puolin. Grillaa sämpylät. Nosta sämpylöille lohipalat, juusto ja salaatinlehdet. Lusikoi päälle kurkkukastiketta. Tarjoile heti.