Käytä happamia omenoita.
Lohko omenat. Puserra sitruunasta mehu. Sulata voi laakeassa kasarissa tai paistinpannulla. Sekoita joukkoon sokeri ja anna kiehahtaa. Lisää sitruunamehu ja kanelitanko sekä omenat. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmenneet ja maustuneet. Tarjoa lämpimänä esimerkiksi marjasorbetin kera.
Voit käyttää fariinisokerin sijasta myös tavallista sokeria.