Kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa sipuli lohkoiksi ja porkkana vinoviipaleiksi. Leikkaa kesäkurpitsa halki ja poista siemenet. Leikkaa vinottain isoiksi paloiksi. Pese ja viipaloi perunat noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Halkaise paprikat ja poista siemenkota. Kuumenna ura- tai tavallinen pannu kuumaksi. Pirskota kasvisten päälle oliiviöljyä ja pyörittele kasviksia. Grillaa kasviksia välillä käännellen niin, että ne saavat kauniin värin. Mausta suolalla ja pippurilla ja viipaloi valkosipulinkynnet vihannesten päälle. Kypsennä vielä uunipannussa 10-15 minuuttia uunissa 225 asteessa. Varmista, että kaikki vihannekset ovat kypsiä. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja viinietikkaa. Tarjoa kuumana.