Kuutioi keitetyt perunat, omena ja kurkku eväsrasiaan. Kaada päälle kastike, ripottele mausteet ja sekoita. Vedä salaatti toiseen laitaan ja lisää savukala leivinpaperiin kietaistuna rasiaan ja salaatin lehdet kevyesti perunasalaatin päälle. Kun kala on leivinpaperin sisällä, se ei mausta perunoita liikaa. Sekoita salaatti ennen ruokailua.
Valmista evässalaatti jo edellisenä iltana. Salaatinlehdet voit lisätä vasta aamullakin. Salaatin kanssa maistuu hyvä ruisleipä.