Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi
Soseuta mangot tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa maidon kanssa.
Lisää vaniljasokeri.
Laita liivatelehti hetkeksi kylmään veteen likoamaan.
Kääntele valkuaisvaahto varovasti mangososeeseen.
Purista liivatelehti ja liuota se kuumaan vesitilkkaan.
Lisää se mangovaahtoon ja nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi hyytymään.