Kerää tarvittavat raaka-aineet ja välineet. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Levitä leivinpaperi uunipellille. Levitä toinen leivinpaperiarkki työpöydälle ja ripottele sille 1 tl (5 g) sokeria.

Sekoita hyvin keskenään sämpylä- ja perunajauhot ja leivinjauhe. Vatkaa huoneenlämpöiset munat (M-koko) ja sokeri kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Sekoita joukkoon jauhoseos irrotetuilla vispiläosilla. Kaada leivinpaperin päälle uunipellille ja levitä lastalla tasaiseksi. Paista uunin toiseksi alimmalla tasolla 10-12 minuuttia. Ota kypsä torttulevy uunista ja jäähtyä 3-4 minuuttia. Nosta leivinpaperin kahdesta kulmasta ja kumoa torttulevy varovasti sokeroidun leivinpaperipalan päälle. Irrota paistopaperi varovasti.

Esivalmistele täyte torttulevyn kypsyessä. Puhdista mansikat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Notkista maustettu rahka. Jos tarjoat kääretortun samana päivänä silppua täytteeksi myös 1-2 rkl tuoretta minttua. Levitä maustettu rahka tasaisesti torttulevylle ja mansikkaviipaleet päälle. Jätä pitkät reunat 1½-2 cm:n matkalta ilman mansikkaviipaleita, niin kääriminen on helpompaa. Käännä torttulevyä itsestäsi pois päin paperia apuna käyttäen ja kietaise rullalle paperin avulla. Kääri torttu paperiin ja nosta jääkaappiin. Anna mehustua mielellään pari tuntia ennen leikkaamista.

Huoneenlämpöiset munat vaahdottuvat parhaiten. Tortusta tulee 6 leveää palaa ja 12 ohutta viipaletta. Voit käyttää torttuun myös muita marjoja esim. vadelmia kokonaisina.