Pese appelsiini huolellisesti. Raasta appelsiinin kuori ja purista mehu. Pese ja lohko omenat ja päärynät. Poista siemenkodat mutta jätä kuoret.
Aseta hedelmälohkot uunivuokaan. Ripottele päälle kuivatut hedelmät, appelsiininkuoriraaste sekä raastettu inkivääri. Kaada päälle appelsiini- ja omenamehu. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä 175 asteisessa uunissa n. 1 tunti. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.