Puolita melonit ja poista siemenet. Koverra hedelmäliha pois kuoresta. Ole varovainen, sillä kuoren tulee säilyä ehjänä. Paloittele hedelmäliha tai koverra se meloni- tai pariisinperunaraudalla palloiksi. Revi parmankinkkuviipaleista kapeita, pitkiä suikaleita ja kierrä ne rulliksi. Täytä tyhjät melonikuoret hedelmälihalla ja kinkulla. Pirskottele balsamiviinietikkaa päälle.