Rapsuta mustajuuresta multaa pois, jos sitä on runsaasti. Harjaa veden alla puhtaiksi. Kuori veden alla ja nosta kuoritut juuret kylmään veteen odottamaan (reseptin paino on kuorittuna).
Lisää juuret kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä noin 10 minuuttia. Kokeile kypsyyttä välillä. Ohuet kypsyvät paksuja nopeammin ja pitkään varastoidut vaativat pidemmän kypsymisajan. Nosta kypsät juuret liinalle tai talouspaperille valumaan.
Nauti kuumina rypsiöljyn ja juustoraasteen kera. Mausta mustapippurilla myllystä.
Paahtoleipä maistuu herkun seuraksi.