Tee ensin salsa. Leikkaa mangot kuutioiksi. Hienonna chili ja korianteri ja purista limetistä mehu. Yhdistä salsan ainekset ja lusikoi kastike pieneen tarjoilukulhoon.
Kasaa maissilastut, juustoraaste ja tacokastike kerroksittain uunin kestävään tarjoiluastiaan. Laita astia 200-asteiseen uuniin noin 10 minuutiksi, jotta juusto sulaa ja lastut lämpenevät. Voit kuumentaa ruuan mikrossakin (täydellä teholla pari minuuttia). Tarjoa kuumat maissilastut kermaviilin ja mangosalsan kanssa.