Lisäksi tarvitset pari tippaa tabascoa tai ripauksen chilikastiketta tai -pippuria.
Halkaise sämpylä. Sekoita raejuustoon sen verran tuorejuustoa, että seos pysyy koossa. Lisämausta sipulilla tai paprikalla. Terästä pippurilla. Voitele sämpylöiden molemmat puolikkaat melko runsaalla kädellä. Paista nakit vasta juuri ennen syömistä, jos mahdollista.