Nosta broilerin rintafileet lautaselle, pyyhkäise ne kuiviksi talouspaperilla ja purista päälle sitruunamehua. Kääntele keittiöpihdeillä. Levitä jauhot toiselle lautaselle.

Lisää isoon pinnoitettuun pannuun pullomargariini ja kuumenna se keskilämmöllä. Mausta rintafileet suolaripauksella ja mustapippurilla. Nosta ne yksitellen keittiöpihdeillä jauhoihin, käännä ja ravistele ylimääräinen jauho pois. Nosta pannulle. Paista kummaltakin puolelta 7-8 minuuttia fileiden paksuudesta riippuen. Nosta ne sopivan kokoiseen uuninkestävään tarjoiluvatiin.

Kaada pannulle vermutti, kerma ja tilkka sitruunamehua ja tarvittaessa vähän vettä. Sekoita hyvin kaapien. Keitä pari minuuttia ja kaada kastike fileiden päälle. Ripottele pinnalle tasaisesti parmesaaniraaste ja kuorruta hetki grillivastuksen alla tai kuumassa uunissa. Lisää raastettua sitruunankuorta tässä vaiheessa tai jo kastikkeen kiehuessa.

Ripottele pinnalle vähän persiljaa tai basilikaa.

Voit valita ruokaan kermaksi myös esim. kevyt&paksun, Becel7%:n tai 15%:n kerman. Kuivaa vermuttia voit lisätä 1-2 rkl enemmänkin, kalorithan haihtuvat siitä kiehuessa ja jäljelle jäävät vain mehun kalorit.

Tarjoa lisukkeeksi esim. keitettyä perunaa, riisi+viljaseosta ja kasviksia.