Mittaa vesi kasariin, lisää joukkoon rypsiöljy ja kuumenna kiehuvaksi. Purista porkkanasose pötköstä veden joukkoon ja sekoita. Lisää joukkoon kasvirasvasekoite. Kuumenna kiehuvaksi. Kuutioi kurkku ja lisää se ja noin puolet juustokuutioista keitton joukkoon. Mausta chilillä ja kuumenna kiehuvaksi. Tarkista maku ja mausta suolaripauksella ja mustapippurilla myllystä. Jaa keitto kolmelle lautaselle ja ripottele loput juustokuutiot ja persilja pinnalle.
Nauti ruisleivän kera.