Höylää tai raasta punakaali hienoksi. Sekoita joukkoon suola ja anna sen mehustaa hetki kaalia.
Lisää mehu, öljy ja vähän jäiset mustaviinimarjat, appelsiinikuutiot ja pippuri. Sekoita.
Höylää tai raasta kaalia kerralla yksin-kaksinkertainen annos ruokailijoiden määrästä riippuen. Lisää suola ja omenamehu ja anna mehustua kylmässä. Jaa kahtia ja lisää toiseen osaan mustaviinimarjoja ja seuraavana päivänä toiseen osaan karpaloita, puolukoita tai omenakuutioita sekä muut aineet.
Punakaaliraaste maistuu hyvin niin kinkun kuin kalkkunankin kanssa.