Levitä leivinpaperi tai Gourmanda ruoanlaittopaperi halkaisijaltaan n. 25 cm olevaan vuokaan. Sekoita viipaleiksi leikatut raparperipalat ja sokeri keskenään. Sekoita maito ja rasva kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa jauhot (2,5 dl), leivinjauhe, kardemumma ja sokeri hyvin keskenään ja lisää seos maidon ja rasvan joukkoon. Levitä taikina vuokaan ja ripottele päälle raparperipalat. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 25 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja nosta tarjoilulautaselle ja leikkaa ylimäärä paperista pois.
Raparperikakun kanssa maistuu vaniljakastike tai kevytjäätelö.
Voit käyttää taikinaan rasvattoman maidon tilalla kaura- soija- tai riisijuomaa (kalsiumipitoisia).