Huuhdo uudet sipulit. Leikkaa sipuliosa ja varret ohuiksi renkaiksi. Kuutioi kuorittu omena.
Mittaa öljy pieneen kasariin ja kuullota sipulirenkaat pehmeiksi. Lisää loppuvaiheessa omenakuutiot ja vesi ja anna kiehahtaa.
Sekoita joukkoon varret, mausta suolalla ja pippurilla ja anna kypsyä pari minuuttia. Jos kypsennät pitkään, varsien väri muuttuu. Tarkista maku ja lisää halutessasi joukkoon tilkka sitruunamehua ja koristeeksi raastettua kuorta.
Nauti kastike uusien perunoiden tai muiden kasvisten, kalan, linnun tai lihan kera.