Valitse eksoottisia hedelmiä saatavuuden mukaan. Voit korvata mangon, kiivin ja mansikat esim. passiohedelmällä, papaijalla ja karambolalla.
Paloittele hedelmät, vaahdota vaniljakastike. Pane marenkikuppeihin tai annosmaljoihin kerroksittain hedelmiä ja vaniljavaahtoa. Voit käyttää koristeluun minttua tai sitruunamelissaa.