Jos mulla olis kaalia ja porkkanaa, purjoa ja niitä sun omenoita hakisin kiireen kaupalla purkin kermaviiliä ja tuubin majoneesia ja tekisin coleslow-salaattia ja söisin  sitä viikon. Paistelisin välillä jotain jauheliha-, -kala tai kanapihvejä ja kaikkea sinne hönöbrödin väliin.  Itse asiassa voisin hakea kaikkia noita ja raastaa koneella koko kasan ja majot sekaan, niin olisi helppoa ruokaa, jota voi syödä kylmänäkin tarpeen vastiessa. Pihvitkin säilyisi jonkun päivää jääkaapissa.  

En niinkään ajattele sähkön riittävyyttä vaan olemme palanneet "työelämään" vaihtoehtopäiväkodin pitäjiksi yhdelle paikalliselle piiperölle ja koska rutiinit ei oikein ole vielä hanskassa, olisi hyvä olla jotain esivalmisteltua valmiina.

Minulla on nyt tulossa se keväällä myönnetty ravitsemusterapeutin vastaanotto ja jännityksellä odotan, mitä sanotaan. Ei kannata nyt varata paljoa ruokaa kaappeihin, jos kaikki menee uusiksi 😂

Meillä käytetään enemmän Helgan kotireseptiä Tähteet. Mikä tahansa jämäruoka täydennettynä hernemaissipaprikapussilla ja kananmunalla riittä hyvin kahdelle ateriaksi.  Mikä suuri onni onkaan perheenjäsen, joka ei hyvin oudonkaan ruokalajin eteensä saatuaan jää ihmettelemään mitä siinä on, vaan pistelee poskeensa ja pistää jälkkärikahvit tippumaan 😂

Mä teen ämpärillisen kaalilaatikkoa vähintään kerran kuussa, ainoa erikoispiirre on se että laitan sekaan ohraa. Sitä sitten syödään useana päivänä. 

Nyt lokakuussa olen tehnyt lisäksi lammaskaalia ja kaalimunakasta eli okonomiyakia. 

Sen peruskaalimunakkaan päälle kuuluu laittaa majoneesia, kevytversio käy hyvin (ainoa kevyt-tuote johon olen kiintynyt) ja chilikastiketta maun mukaan. Lisäksi voi laittaa tähteitä jos sellaisia on, jos ei ole niin esimerkiksi pakasteherneet tai paahdettu sipuli (purkkituote sekin) sopivat hyvin.

Meinasin laittaa tähän okonomiyakireseptin, marttojen ohje on lähimpänä omaani. https://www.martat.fi/reseptit/okonomiyaki-japanilainen-kaalimunakas/

Meilläkin haettiin kone apuun, kun en jaksanut pilkkoa juureksia veitsellä. Monitoimikoneella se käy nopeasti, mutta terät on niin terävät, että pelottaa niitä pestä. 2 kiloa lanttua, porkkanaa ja perunaa, kilo spelttijauhoa ja paketti Amerikanpekonia (140g) muuntui rusupiirakaksi tai hakkoopiirakaksi.  Vanha karjalaisten ruoka, jota ei ole ennen tehty meidän köökissä, mutta ihan syötävää siitä tuli.  Tämä olisikin hyvää varautumisruokaa, kun olisi valmista ja ja kypsää, eikä välttämättä tarvitse kuumentaa, jos ei ole sähköä.  Kunhan vain älyää heti napata pakastimesta, kun ovea ei saa avata, ettei pakasteet sula kuvitellun sähkökatkon aikana.  

Piirakkaa uunista odotellessa syötiin lounaaksi kasvissosekeittoa kurpitsasta ja jäljelle jääneistä piirakkakasviksista, jotka evät mahtuneet kuoreen.  Eilen syötiin uunifetapastaa, jonne oli upotettu myös kaikki loput pihassa kasvaneet suippopaprikat, jotka olivat punastuneet hyvin sisällä, mutta eivät olleet niin makeita, kuin auringossa kypsyneet.  Eiköhän kasviskiintiö ole saatuna, kun kaupasta tuli niin suuria persimoneja, että yksi painaa 200-250grammaa ja ainakin yksi päivässä niitäkin on syöty.

Mukavaa loppukuuta ja eiköhän hevistellä marraskuukin 🍇🍎🥦🌶️🥕

Hei kaikille, nyt viime aikoina on ollut niin paljon menoa, etten ole joutanut kirjoittelemaankaan. Lisäksi olen ruokaillut viime aikoina aika paljon "ulkona", eri kulttuuririentojen ja vapaaehtoistöiden merkeissä. Olen koettanut pitää mielessä hevin ja aina myös kalan, jos sitä vain on tarjolla. Olen kyllä huomannut, että hintojen nousu on vaikuttanut ilm. vahvasti siihenkin, että kalaa on vähemmän tarjolla, ja lihaa ei juuri lainkaan (jälkimmäinen lienee noin ilmastosyistäkin, luulen). 

Kalasta puheenolleen, pääsin toissapäivänä päivän taidenäyttelyreissulle Kuopioon, ja ruokailimme kaverini kanssa muikkuravintola Sampossa. Mainitsen nimenkin, sillä tämä pieni ravintolahan on valittu v. 1994 Suomen parhaaksi muikkuravintolaksi ja on monelle suorastaan legendaarinen paikka. Annoksessa oli ainakin 20 rapeiksi paistettua muikkua, perinteistä perunamuussia ja kasviksia. Hinta jäi marjasorbettijälkiruuan kanssa noin 20 euroon, joten olimme todella tyytyväisiä kaikin puolin. Suolaa ja rasvaa tuli tietysti minun kolesterolin karttelijan ruokavalioon tuosta aika reilusti, mutta silloin tällöin voin toimia näinkin. Arki on arkea ja nämä ovat juhlallisia poikkeamia jokapäiväiseen ruokavaliooni  

MERELLE taisi kysyä resepteistä, hyvä idea jakaa näitä. Kiitos täältäkin kaikille vinkkejä jakaneille. Asics Gel kirjoitti tähteiden tuunauksesta, myös meillä se on erittäin tärkeää. Kaikki tähteet käytetään tarkkaan. Itse olen huono keksimään reseptejä, mutta jos huomaan jossain ruokapaikassa esim. tuunattavaksi kelpoisen (helpon!) ruuan, otan mieluusti siitä vinkkiä. Eilen kävimme Kalevalaisten naisten kanssa kekrilounaalla paikallisessa ravintolassa, ja siellä pöytä notkui tämän kauden tuotteista valmistettuja herkkuja; kasvis- ja juurespainotteisia. Erityisesti ihastuin savun makuiseen perunasalaattiin. Kysyin tarjoilijalta reseptiä, ja ilomielin hän neuvoi, että savun maku tulee paikallisesta kalasäilykkeistä, jota on monesta eri järvikalasta. Tässä makoisassa salaatissa oli muistaakseni käytetty majoneesiakin. 

Googlailin ohjeita, ja niitä löytyi paljonkin. Eräs perusohje oli seuraavanlainen:

Savukala-perunasalaattiin voi käyttää silakoita, muikkuja, siikaa, ahventa tai kirjolohta.
Voi laittaa mm. salaatinlehtiä ja hienonnettua sipulia. Savukala perataan nahattomiksi ja ruodottomiksi paloiksi. Kuoritaan ja kuutioidaan tai viipaloidaan perunat. Voi laitaa muniakin. 
Salaatinlehdet tarjoiluastiaan ja muut salaattiaineet kerroksittain niiden päälle.
Sekoitetaan keskenään kaikki kastikeaineet ja valutetaan kastike salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua.

Nyt kaipaisin ns. parviälyä em. reseptin tuunaukseen jos teillä on vinkkejä sellaisesta perunasavukalasalaatista, missä suola on karsittu minimiin, ei sipulia ja tyydyttynyt rasvakin esim. majoneesin muodossa on poistettu? Ja lisäksi pitäisi olla helppo, joten purkkikala käy kyllä erinomaisesti helppoudessaan. Kasviksista lehtisalaatti menee mielestäni aika lötkyksi pian, jos ei syö salaattia heti. Meillähän tehdään ruokaa aina vähintään pariksi kerraksi, ja useammaksikin, sillä helpolla pitää päästä... Mitkä muut hevit kävisivät, jos purjoa tms. sipuleita ei lasketa? 

(Tuo seikkaperäinen tuunaus johtuu meillä siis siitä, että molemmilta on tyydyttyneet rasvat ja suola karsittu minimiin, mies ei syö sipulia ja gluteenitonta ja laktoositontakin pitää olla. Lihaa emme käytä kumpikaan, ja kala maistuu, kun vain ei ole liian suolaista.) 

Nyt jälleen eräs (sydän)vertaistukiryhmä kutsuu, joten pitää lopetella ja sulkea kone. Menen pyörällä tuon +parin km:n matkan. Täällä paistaa aurinko ja on mitä mainioin syyssää. Ulkomittarissa auringon puolella +6.

Mukavaa syysviikkoa kaikille!

Täällä foorumilla niin ahkerasti on hevistelty, että kyllä tulee vastustuskykyä talven kulkutauteja vastaan, toivotaan niin👍
Sitä hehkeyttä jää kyllä puuttumaan. Pitkästä aikaa katsoin viikonloppuna peiliin, niinkuin tarkemmin ja huomasin, mistä ovat kesän aikana sadat rypyt tulleet??😑
No joooh, mitäpäs sille mahtaa😒

Eilen meni salaattiannos, pari porkkanaa ja omenoita, puolikas banaani. Määrällisesti hevit varmaan täydet.
Muuten en ihan ole tuohon ruokapuoleen paneutunut, niin paljon mutta eiköhän hevit kuitenkin täyty.
Tässä on ollut paljon muuta ja niistä suurimmat se heinäkuussa tapahtunut putkistovuoto ja pojan oman asunnon metsästys. Onneksi löysi nyt omansa, niin nyt vain sisutusideoita peliin.
Hänellä niin kiirettä töissä ja päivät menee palavereissa, joten olen tehnyt karsintaa ja linkannut hänelle parhaat.

Juuri tultiin kävelyltä ja hieno sää oli. 
Ihmettelin persimonien kokoa, ovat kyllä aikamoisia, jos kolmesta tulee jo hevit täyteen😄

Kalasta ja pohjoiskarjalaisesta ruoasta puheen olleen. Elämäni ensimmäiset paistetut muikut söin siellä ja samoin anoppi laittoi aivan valtavan hyvää karjalanpaistia. Ihan luulin, että onko linnunlihaa.
Pitkään puu-uunissa kypsynyt. Mies vieläkin usein tilaa myös Etelä-Karjalan ruokapaikoissa muikut ja muusin.  Tuli mieleen, kun AK mainitsi tuosta "Muikkuravintolasta"
Siellä Lappeenannan seutuvilla kun enemmän tarjotaan vetyjä ja atomia.

Saisivat vaan nopeasti sen remontin tehtyä, niin pääsisi taas "lomille". Vaihtelua kaipaa.

Asiaa ja asian vierestä, niinhän se elämä menee😅

Onnistunutta Hevi-viikkoa kaikille🍊

AK, Auran vegaanisissa majoneeseissa on vain vähän tyydyttynyttä rasvaa ja useampia eri makujakin. Oma suosikki kurkkumajoneesi.

TLH suurkiitos Auran vegaanisen majoneesin vikistä! Pienessä lähikaupassamme sitä oli kurkun ja paprikan makuisina. Kävin ostamassa sitä vasiten jumppareissullani ja tein savukalaperunasalaattia. Tein salaatin soveltaen MERELLEN vinkin mukaan, minkä olitkin harmillisesti jo ehtinyt poistaa ☹️

Suuntaa antava ohje: keitin reilun kilon verran perunoita niin, että ne jäivät hieman napakoiksi. Kuorin ja kuutioin perunat hieman jäähtyneinä. Sekoittelin Auran kurkkumajoneesia NOIN 5 ruokalusikallista ja pari ruokalusikallista Dijon-sinappia sekä kahden sadan g:n purkillisen bulgarian jugurttia. Mausteita voi kai lisätä sen mukaan, mistä kukin tykkää ja/tai mitä on, minulla oli kuivattua tilliä ja kuivattua persiljaa, sekä hieman timjamia. Sekoittelin joukkoon kaksi purkillista savustettuja öljyyn säilöttyjä muikkupaloja (yhteensä 300 g). Kovin kaunista ruokaa tämä ei ole, mutta maku oli mainio. Itselleni laitoin lisäksi pieniksi pilkottua ja öljyssä kuullotettua sipulia ja valkosipulia, toinen syöjä söi ilman sipuleita, ja tykkäsi kovasti. 

Lopuksi täytynee todeta, että varsinaista laihdutusruokaa tämä ei energiapitoisuudessaan ole, mutta koska itselläni ei laihdutus ole enää se pointti vaan pikemminkin terveellisyys, vaihtelunhalu vakimuhennoksiini ja myös hyvä maku, tämä menee kyllä meillä jatkoon. Jossain vaiheessa ajattelin vain ja ainoastaan terveellisyyttä ja olin valmis syömään sen nimissä vaikka täysin mautonta ruokaa, mutta nyt kun voin hyvin tuntuu, että jotain merkitystä on myös ruoan maukkaudella. Näinä hintojen nousun aikoina voi myös mainita, että perunat ovat edullisia, majoneesi hieman yli 3 e ja jugurtti alle euron. Muikkupurkit olivat tarjouksessa, kaksi 150 g:n  purkkia sai kuudella eurolla. Tuosta satsista riittää useammalle kerralle, vaikeaa arvioida kuinka monelle, riippuu siitä miten nälkäinen kulloinkin on

AK, suunnilleen samanlaisella reseptillä voi tehdä kikherneistä salaattia ja tofusta tofu-skagenia. Itse käytän vegaanista greek style gurttia ja siihen Auran majoneesia. Joukkoon laitan usein raakaa punasipulia ja kapriksia mausteiden lisäksi, myös maustekurkku sopii hyvin. Kumpikin versio maistuu todella hyvältä niin perunoiden kanssa kuin leivän päälläkin.
Terveisiä muuten Las Palmasista. Täytyy tunnustaa, että ihan niin paljon ei tullut syötyä heviä kuin suunnittelin, koska ulkona syödessä aina teki mieli kokeilla jotain uutta ja erilaista eikä sitten niiden annosten lisäksi vihanneksia mahtunut enää millään vatsaan isoja määriä. Aamupala ja lounas syötiin kämpillä ja silloin toki yritin mahdollisimman paljon sisällyttää mukaan myös heviä. Papaya oli ilmeisesti sesongissa koska sitä sai edullisesti joka kaupasta ja päivittäin tulikin syötyä iso puolikas tai pienempi kokonaan. Tuorekurkku oli myös tosi hyvää, ihan erilaista kuin kasvihuoneversiot. Ja tietysti papas arrugadas  eli kurttuperunat (ilma oli hyvinkin kuumaa, joten perunoiden suolaa teki oikein mieli).

Ak, mä olen ruvennut jokaisen ruman ruoan kohdalla miettimään, voisiko tähän laittaa desilitran pakasteherneitä - esimerkiksi savukalapastaan tai suppilovahverorisottoon. Laittaisin perunasalaattiinkin! Ja usein laitan myös vihreää omenaa ja tuoretta kurkkua, rapeuden tähden. 

Mun varsinainen bravuuri perunasta kalasäilykkeistä on kuitenkin nizzansalaatti, suunnilleen tähän tyyliin. https://www.k-ruoka.fi/reseptit/nizzansalaatti