Ladataan... Ladataan...

Gluteeniton passionhedelmä-juustokakku (FODMAP)

Valmistusaineet 12:lle
POHJA:
2.5 dl Kookoshiutale
1 kpl Kananmuna, kuoreton
TÄYTE:
200 g Viola tuorejuusto, maustamaton
2 dl Jogurtti maustamaton, rasvaton, vähälaktoosinen
1 dl Sokeri
2 kpl Lime, kuorittu
2 kpl Kananmuna, kuoreton
1 kpl Kananmunan keltuainen 34% kananmunan massasta
PÄÄLLE:
6 kpl Passion-hedelmä
1.5 dl Appelsiinitäysmehu
2 kpl Liivate
KORISTELUUN:
100 g Suomuurain, lakka, hilla
2 rkl Viherminttu, tuore
Ohjeet

Raasta jääkaappikylmä mantelimassa kulhoon.

Lisää joukkoon kookoshiutaleet ja kananmunat ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Painele taikina voideltun piirakka- tai irtopohjakakkuvuuan (24 cm) pohjalle ja reunoille. Kypsennä 175-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Valmista täyte: Vatkaa keskenään (laktoositon/vähälaktoosinen) tuorejuusto, jogurtti sokeri ja limen mehu. Lisää kananmunat ja keltuainen yksitellen voimakkaasti vatkaten.

Kaada taikina pohjan päälle. Kypsennä uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista päällys: Kaavi passiohedelmien sisus siivilään ja paseeraa mehuksi kulhoon. Sekoita joukkoon hedelmälihaa 1,5 rkl. Lisää joukkoon appelsiinimehu.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Purista kuivaksi.

Kuumenna 1/2 dl mehu-hedelmälihaseoksesta kiehuvan kuumaksi ja liuota liivatelehden joukkoon. Anna hetken jäähtyä ja kaada loppuliemen joukkoon.

Kaada seos jäähtyneen kakun pinnalle ja siirrä jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Koristele esimerkiksi suomuuraimilla ja mintunlehdillä.

Yksi annos sisältää 190 kcal
{"energy_split":{"kcal":{"fat":96,"alcohol":0,"protein":21,"carbohydrates":73},"weight":{"fat":10.89,"alcohol":0,"protein":5.27,"carbohydrates":18.7,"saturated_fat":7.15,"sugar":11.13,"fibre":4.85,"salt":0.23},"percent_raw":{"fat":0.5055277107861015,"alcohol":0,"protein":0.10872169317985533,"carbohydrates":0.38575059603404327},"percent":{"fat":51,"alcohol":0,"protein":11,"carbohydrates":39},"total":{"kcal":190,"weight":58.22,"percent":100,"amount":1,"totalServingWeight":127.95},"item_type":"recipe","recipe_id":1025075,"servings":12}}

 
Sulje