Päälle oliiviöljyä ja 1/2 sitruunan puristettu mehu. Mausteeksi mustapippurirouhetta ja koristeeksi lehtipersiljasilppua.
Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Asettele lautasille.
Leikkaa halloumijuusto ohuiksi levyiksi ja grillaa niitä molemmilta puolilta 1-2 minuuttia. Asettele juustokiekot lautasille. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua. Ripottele pinnalle pippuria ja lehtipersiljasilppua.