Maustamiseen basilikaa, suolaa ja pippuria.
Leikkaa maksa melko pieniksi kuutioiksi. Kuori ja viipaloi sipuli ja valkosipulin kynnet. Huuhdo ja kuivaa viinirypäleet. Paista sipuli miedolla lämmöllä kullankeltaiseksi. Huuhtele pannu ja kuivaa talouspaperilla. Paista maksakuutiot kuumassa pannussa. Kääntele niin, että ne kypsyvät joka puolelta. Lisää pannulle herkkusienet ja viinirypäleet ja kääntele ne kevyesti maksan joukkoon. Lisää lopuksi sipuli ja mausteet. Tarjoa maksapannu hyvän, tuoreen leivän kanssa.