Valitse suoria, kiinteitä ja kovia kesäkurpitsoja. Huuhdo ne. Raasta nauhamaista "spagettia" pitkittäin levyä pitkin vetäen, kesäkurpitsaa koko ajan käännellen. Lopeta kun pehmeä siemenosa tulee näkyviin. Heitä se pois. Jos käytössäsi ei ole Börnerin tai muun valmistajan raastinlevyä, joka tekee "spagettia", tee kesäkurpitsasta "nauhamakaronia" perunankuorimaveitsellä höyläten. Kypsennä "spagetti- tai nauhakesäkurpitsa" höyryssä höyryritilän päällä tai höyrykattilassa. Kääntele kerran, jos kasviskerros on korkea. Kypsyminen kestää vain muutaman minuutin. Kokeile välillä, ettei "spagetista tai nauhasta" tule liian pehmeää.

Tarjoa heti kasvislisäkkeenä esim. kalan kanssa.