Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita huhmaressa mausteet tahnamaiseksi seokseksi ja lisää konjakki.
Sivele mausteseos fileen pintaan ja pane liha muovipussiin.
Anna marinoitua jääkaapissa vuorokauden ajan, välillä käännellen.
Poista pinnalta mausteet. Kääri liha tiiviisti kelmuun ja pakasta.
Valmista salaatti. Paloittele parsat ja viipaloi herkkusienet. Hienonna basilikan lehdet. Sekoita kaikki salaatti ainekset.
Ota liha sulamaan noin 15 minuuttia ennen leikkaamista. Leikkaa kohmeisesta lihasta, terävällä veitsellä ohuita viipaleita.