Kuumenna uuni 225 asteeseen. Sekoita liha, mausteet, sipulit ja murennettu juusto. Muotoile taikinasta pitkiä puikuloita grillitikkuihin ja paista uunissa noin 15 minuuttia. Saat vartaisiin kauniin ja maukkaan pinnan, kun laitat ne lopuksi muutamaksi minuutiksi grillivastuksen alle.
Sekoita jogurtti ja hienonnettu minttu ja tarjoa lihavartaiden sekä kuskusin tai bulgurin kanssa.