Lisäksi: pastan keitinvettä.
Kaada sulaneet herneet sekoituskannuun. Pätki joukkoon huuhdotut herneenversot, lisää mantelit, juustoraaste, valkosipuli, appelsiinimehu ja öljy. Soseuta hienoksi ja tasaiseksi sauvasekoittimella.
Mausta mustapippurilla ja suolaripauksella. Lisää hernepeston joukkoon pastan keitinvettä, jos haluat siitä juoksevampaa. Tarjoa höyryävän pastan kanssa.
Hernepesto maistuu herkulliselta myös kalan ja kasvisten kanssa sekä ruisleivän päällä.
Vastaavan tyyppisen peston voit valmistaa myös liotetuista ja keitetyistä pavuista tai kikherneistä tai tölkkituotteista.