Huuhdo fenkoli hyvin ja poista halutessasi tillimäinen osa. Voit käyttää sen koristeeksi. Höylää tai raasta fenkoli hyvin ohuiksi viipaleiksi tai karkeahkoksi raasteeksi. Sekoita joukkoon suola, sitruunamehu ja öljy. Anna maustua ja pehmetä muutama tunti kylmässä. Lisää joukkoon kuutioitu päärynä ja rouhaise sekaan vähän pippuria.