Kuori perunat ja leikkaa ne isoiksi lohkoiksi. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kiehauta vesi ja mausta se suolalla. Kypsennä lohkoja vedessä 4-5 minuuttia tai kunnes ne ovat puolikypsiä. Kaada vesi pois ja valuta perunat hyvin.
Levitä perunalohkot voidellulle uunipannulle. Nosta rasva nokareina päälle ja ripota perunoille hiukan suolaa. Kypsennä perunoita uunin keskiosassa noin 10 minuuttia. Käännä niitä muutaman kerran lastalla. Alenna lämpö 200-225 asteeseen ja kypsennä edelleen 5-10 minuuttia tai kunnes perunalohkot ovat pehmeitä.