Oma lisukesuosikkini löytyi Melkein kivikautisesta keittokirjasta: kesäkurpitsaspagetti!

Eli kesäkurpitsa viipaloidaan kuorimaveitsellä ohuiksi suikaleiksi, jonka jälkeen suikaleet paistetaan oliivioljyssä, kunnes ne ovat saaneet vähän väriä. Mausteeksi suolaa ja mustapippuria. Sopii esim. lihan, kalan tai jauhelihakastikkeen kanssa.

Kasvismuussi
250-400g kukkakaalia
250-400g parsakaalia (molemmat esim. pakaste)
Kuohukermaa (maun mukaan)
Voita (maun mukaan)
Molemmat pakastepussit keitetään/höyrytetään kypsiksi, näytetään niille sitä survomiseen tarkoitettua sauvaa ja lotrataan kermat & voit sekaan. Sitten maustelemaan millä tykkää. Tuon muussin voi tehdä myös pelkästään kukkakaalista tai siihen sopii hyvin mukaan mm. pinaatti. Ja intialaiset mausteet sopivat kuppeeseen mainiosti.

Rieskan tapainen
Valmistusaineet 4:lle
4 kpl Kananmunan valkuainen/3kpl kananmuna
2 dl Vehnälese, ravintokuitua 55g/100g, Liperin mylly
2-3 rkl Pellavansiemen, kokonainen/rouhe, ravintokuitua 30,6 g/100 g
1tl Leivinmaustetta
Mausteita (valkosipuli, sipuli, makusuolaa, chiliä, yrttejä)

Uuni 200 asteeseen ja keskilämmölle. Yllämainitut aineet sekaisin kulhossa, jonka jälkeen ne on helppo levittää pellille vaikka haarukalla. Paisto n.10min (kunnes on ruskeita). Käytellään leivän tapaan.
- Taikinaan voi lisätä myös juustoraastetta, raejuustoa, sipulia, porkkanaraastetta yms.
- Voi paistella nopsaan noita myös pannulla, tulee parempia kun käyttää voita paistamiseen. Myös päälliseksi sopii parhaiten voi
- Toimii nopeana pizzapohjana, antaa paistua itsekseen n. 5-7min ennen täytteiden lisäämistä.
- Kokkareille tekee pienenpiä "nappeja" ja täytteeksi vaikka tuorejuustoa & savulohta, tillista majoneesia katkaravuilla tai savuporo-sienisalaattia.

Pohjaton "voileipä" kakku
n. 200g Tuorejuustoa
n. 200g Turkkilaista jogurttia/smetanaa/maitorahkaa/kuohukermaa
5-6 kpl Liivatelehteä
Mausteita/kasviksia maun mukaan. Valmistus samaan tapaan kuin hyydykekakuilla. Koristelu seuraavana päivänä.
- Monesti lisään pohjaan vaikka tuoreita yrttejä, aurinkokuivattua tomaattia, kapriksia, oliiveja, paprikaa, katkarapuja, kinkkua...
- Ilmakuivatusta kinkusta ja herneenversoista saa helppoja koristeita kakun päälle, vaikka ruusuja

Ruokaohjeiden otsikot lihavoitu Sohvin toimesta

Punajuuripaistos

Valmistusaineet 6:lle
1kg punajuurta (kuorittu ja keitetty lähes kypsäksi)
vähän lanttua ja porkkanaa (halutessa myös sipulia, lähes kypsää myös)
150g aurajuustoa
noin 5dl kuohukermaa
vähän suolaa ja pippuria

1 tunti uunissa 200 asteessa.


Lanttu-porkkana muussi

Valmistusaineet 3:lle
300 g Lanttu
250 g Porkkana
70 g Kookoskerma
50 g Voi
1 tl merisuola

Keitä lanttu ja porkkana kypsiksi vähäisessä vedessä. Kaada vesi pois ja lisää voi ka kookoskerma. Soseuta. Mausta suolalla.

Salami-kukkakaalipaistos

(4-8 annosta nälästä riippuen)

2 kpl Kukkakaali
200 g Salamirouhetta
2 dl (ruoka)kermaa
150 g Juustoa
Mausteeksi hieman pippuria

Pilko kukkakaali isohkoiksi nupuiksi ja keitä puolikypsäksi. Sekoita uunivuoassa kukkakaali ja salamirouhe. Ripottele pinnalle pippuri ja kaada kerma päälle. Ripottele juustoraaste pinnalle ja paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Meillä poika tykkäsi mutta kukkakaalia karsastava mies ei

Nopea suolainen aamupala/jälkkäri

1 prk kermaviiliä
Ripaus suolaa
Mustapippuria ja muita mausteita maun mukaan

Sekoita ainekset keskenään. Kermaviili on toki hyvää ihan sellaisenaankin, mutta mä tykkään lisätä siihen mausteita ja tota suolaa. Maistuu paljon paremmalta Toinen vaihtoehto on kermaviili pähkinöillä.

Täytetyt tissit
Broilerin rintafileitä
vuohenjuustoa
(aurinkokuivattua) tomaattia

Tee fileisiin viilto ja täytä. Paista uunissa kypsäksi. Kylkeen uunijuureksia tms.

Tulinen munakas
2 kananmunaa
tomaatti
jalapenoviipaleita maun mukaan

Paista (voissa) kuutioitua tomaattia ja silputtuja jalapenoja hetki, sen verran että tomskut alkaa pehmenemään. Lisää kananmunat ja paistele kypsäksi. Itse tykkään löysästä munakkaasta, jokainen tyylillään...

Kahden kaalin gratiini

4 - 6 annosta

2 pussia (à 200 g) pakasteparsakaalia
2 pussia (à 200 g) pakastekukkakaalia
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippurirouhetta
1 dl kermaa
1 pussi (150 g) mozzarella raastetta

Sulata kaalit mikroaaltouunissa ja valuta. Kaada voideltuun uunivuokaan. Sekoita kasviksiin suolaa ja pippuria. Lisää ruokakerma ja juustoraaste vuokaan ja sekoita. Kuorruta 225 asteessa noin 25 minuuttia.

Parempi olisi tietysti höyryttää kaalit eikä mikrottaa. Käytin erillisten kaalipakasteiden sijaan kruunukasvis pakasteita, tuli hyvää. Laitoin vähän enemmän tuota kermaa, kuin ohjeessa (löytyi muuten Valion sivuilta). Ja nyt kun saa kaalit tuoreena, niin ehdottamasti kannattaa hyödyntää ne!

Meillä tehdään aika usein näitä juustoleipäsiä, joiden ohje on karppaus.info:sta:

4 annosta

2 kananmunaa
1,5 dl mantelijauhetta
2 dl juustoraastetta
1-2 tl leivinjauhetta

Sotke kaikki ainekset sekaisin, tee kasoja uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa kunnes ovat kauniin ruskeita.

Kaali-possunlihapata

annos yhdelle

100 g possunlihaa suikaleina
100g kaalia
50-100g porkkanaa
50-100g sipulia
n.20g voita
suolaa/lihaliemijauhetta
mustapippuria
vettä

bulgarian jogurttian.1dl

ruskista possunlihasuikaleet paksupohjaisessa kattilassa
lisää pilkotut kasvikset, voi, mausteet ja tilkka vettä
anna hautua n. 35-40 min. kattilassa kannen alla
lisää lopuksi bulgarian jogurtti

Herkullista nyt, kun kaalit yms. ovat mehevimmillään

Tämä nyt ei ole mikään resepti mutta silloin välillä kun kyllästyttää ruoanlaitto niin karpin pikaruoka:

Pakastekeittojuurekset (esim. kukkakaali, porkkana, herne, papu), sulata puoli pussia lautasella mikrossa. Kun ne on sulaneet niin lautaselle vaikka pari Vatajan nakkia ja kuumennetaan. Kuuman kasviskasan päälle kunnon könttä voita. Lisänä voi kasata salaattiakin että tulee tuoreitakin kasviksia samalla.

Tämä on siis pikaruoka enkä yleensä edes suosi mikroruokaa mutta jos ei joku ilta jaksa kokkailla niin tuo on ainakin nopea ja helppo. Tuotahan voi sitten oman mielensä mukaan muunnellakin, tosin mitään raakoja lihoja ei voine käyttää.

Olen muutenkin alkanut suosia pata- ja keittoruokia, niihin on helppo upottaa rasvaa ja ovat myös hyvin riittäviä ruokia.

lisätty lihavoinnit, jotta ketjua on helpompi selata