Kaalikääryleet

1 iso kaali
vettä keittämiseen
suolaa

Täyte:

800 g nauta-sikajauhelihaa
3-4 sipulia hienonnettuna
3 dl hienonnettua kaalia
1-2 dl kaalin keitinlientä
2 dl kermaa
suolaa
meiramia
valkopippuria
siirappia
4 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä

Valmistus
Koverra kaalin kanta pois ja keitä kaalia suolalla maustetussa vedessä 10-20 minuuttia. Irrota ulompia lehtiä sitä mukaa, kun ne kypsyvät. Valuta lehdet hyvin.
Ohenna kaalilehtien ruotiosaa varovasti veitsellä.

Hienonna rikkoutuneet lehdet ja kaalin sisäosa. Hienonna sipuli ja kuullota se voi-öljyseoksessa.
Sekoita sipuli, ja hienonnettu kaali jauhelihan joukkoon. Lisää mausteet. Tarkista maku kypsentämällä pieni nokare mikrossa tai pannulla.
Levitä kaalinlehdet työlaudalle. Nosta jokaisen lehden päälle noin 3-4 rkl täytettä. Kääri kaalinlehti kääryleeksi.
Nosta kääryleet vierekkäin voidellulle uunipellille tai vuokaan ja valuta päälle siirappia ja joku voinokare.
Kaada tilkka keitinlientä, johon olet lisännyt kermaa vuoalle.
Ruskista kääryleet noin 200 asteessa ja hauduta sen jälkeen vielä puolisen tuntia. Voitele kääryleitä välillä kuumalla kaalin keitinliemellä ja kermalla.
Tarjoa kaalikääryleet puolukkasurvoksen kera.

Voit valmistaa myös haudutusliemestä kastikkeen suurustamalla se tilkalla maizena-jauhoja.
Halutessasi voit lisätä täytteeseen 2 -3 dl tummaa keitettyä riisiä. Vähennä silloin lihan osuutta vastaavalla määrällä.

Täyte II:
Kuullotettua sipulia, kaalia, sieniä ( kantarelleja, rouskuja tai suppilovahveroita)

Täyte III:
Kuullotettua sipulia, ruskistettuja pekonikuutioita ja erilaisia esikeitettyjä kasviksia.

Ylläpitäjä on poistanut tästä rikkinäisen linkin
Pekonimunat Pekoni ja kananmuna muffinssivuokaan ja uuniin kunnes ovat kypsiä.

Suklaamousse (6 hengelle)

100g tummaa suklaata
2 kananmunan keltuaista eroteltuna
3 dl kermaa

sulata suklaa, sekoita siihen 2 kananmunan keltuaista. vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita vaahto suklaan sekaan. annostele tarjoiluasioihin ja anna olla kylmässä vähintään 2 h tai jopa yön yli. tästä satsista tulee kuudelle hengelle mukava jälkkäri, mitä kaakaoisempaa suklaata uskaltaa käyttää, niin sitä karpimpaa

Ihana pasta kahdelle:

kesäkurpitsa kuoritaan ja veistellään pitkiksi suikeroiksi juustolastalla siemenkotaan asti. yhdestä isosta kesäkurpitsasta tulee ainekset kahdelle.

laita pannuun liraus oliiviöljyä ja nokare voita, paista juuri veistellyt kesäkurpitsasuikaleet muutaman tuoreen basikalehden kanssa (tai vaihtoehtoisesti valkosipulin).

tee samaan aikaan jauhelihakastike, ihan perussellainen tomaattimurskaan. jauheliha ruskistetaan, sipulia sekaan, suola, musta´pippuri ja lopuksi kypsän lihan sekaan yrttinen tomaattisose.

laita tarjoilulautasille puolisi tuo kesäkurpitsa, päälle jauhelihakasiketta ja koristeeksi basilikanlehti. ripottele maun mukaan juustoraastetta koko komeuden påäälle.

Tein annokset, jotka 1/3 ruokalautasta, yhdestä kesäkurpitsasta riittää kahdelle.

kastiketta voi tehdä vaikka pariinkin kertaa kerralla, meillä sitä olli 400g, joten toiseen satsiin jäi mainiosti...

Siemennäkkäri

4 munaa
10 rkl auringonkukansiemeniä
10 rkl seesaminsiemeniä
3 rkl pellavansiemeniä
6 rkl kaurahiutaleita
4 rkl mantelijauhetta
1 tl suolaa

Sekoitetaan kulhossa kaikki aineet sekaisin. Levitetään uunipellille leivinpaperin päälle yhtenäiseksi ohueksi levyksi. Paistetaan uunissa 175 asteessa 20-30 minuuttia (mitä kauemmin paistaa, sitä kovempaa/rapeampaa näkkäristä tulee). Heti uunista ottamisen jälkeen pilkotaan pizzapyörällä halutun kokoisiksi paloiksi (cocktail-paloja varten kannattaa tehdä pieniä, aamupalaleipää varten suurempia paloja). Annetaan jäähtyä mielellään ritilän päällä.

Oeuf Cocotte
Kananmunat annosvuuassa

Henkilöä kohti;

yksi annosvuoka/ramekin voideltuna
hieman kermaa/creme fraicea/bonjouria pohjalle (1-2rkl)
1 tai 2 kananmunaa ramekinin koosta riippuen rikottuna kerman päälle, keltuainen ehjänä jos vaan pystyy
hieman pippuria ja suolaa päälle
ja jos haluaa juustoa
uunin lämmitys 220C
laita ramekinit uunivuokaan minkä täytät puoleen väliin ramekineiden laidoista kuumalla vedellä ennen uuniin laittoa, keskitasolla noin 15 minuuttia riippuen halutusta kypsyys asteesta valkuaiselle.

Tuota ohjetta voi muokkailla mieltymysten mukaan lisäämällä enemmän täytettä vuokaan,, kinkkua pieninä paloina, tomaattia samoin.
Muitakin kasviksia voi käyttää mutta ne tarvitsee kypsentää ensin muuten tulee liian vetistä. Samoin kerman tilalle voi vaihdella erilailla maustettuja tuorejuustoja. Kinkun tilalle voi laittaa kalaa, kanaa mitä nyt sattuukin hippunen olemaan.
Kaveriksi sopii hyvin vihreä salaatti taikka vaikka tsatsiki.

Karppaajan pasta/tagliatelle 2-3 hengelle

Vaikka itse olenkin sitä mieltä, että karppaajan ruokavalion ei tarvitse täysin muistuttaa enemmän hiilihydraattipitoisia ruokia syövien ruokavaliota, on välillä kuitenkin kiva syödä esim. pastaa vaikkapa kermaisen pekonikastikkeen kera. Varsinkin, jos perheessä on sekä karppaajia että normaaliruokavaliota noudattavia. Tässä siis resepti, joka on maultaan ja koostumukseltaan lähempänä perinteistä pastaa kuin esim. kesäkurpitsasuikaleet (niitäkin syön kyllä mielelläni), olkaapa hyvät!

4 munaa
125 g tuorejuustoa (maustamatonta, esim. Philadelphia)
0,5 dl fiberhuskia

Vatkaa munat kevyesti. Lisää joukkoon tuorejuusto ja fiberhusk, ja sekoita tasaiseksi. Levitä massa leivinpaperille ja laita päälle toinen leivinpaperi. Kauli leivinpaperin päältä ohueksi levyksi arkin reunoille asti. (Voit myös jakaa kahdelle arkille, jolloin saat vielä ohuemmat levyt.) Siirrä pellille ja paista 150 asteisessa uunissa n. 10 min. Anna jäähtyä. Poista päällimmäinen leivinpaperi ja tee levystä esim. pizzapyörällä kapeita nauhoja. Sekoita nauhat valmiin kastikkeen joukkoon ja tarjoile.

P.S. Ohjetta voi käyttää myös lasagneen; leikkaat vain levystä sopivan kokoisia paloja ja käytät tavallisten lasagnelevyjen tapaan. Levyt eivät kuitenkaan ime nestettä, joten se täytyy huomioida kastikkeiden koostumuksessa.

Nopea broileri-kookoskeitto, 3 annosta

- 250-300 grammaa maustamattomia broilerifileesuikaleita
- kanalientä
- pussi Apetit suikalejuureksia tai muita keittoon soveltuvia pakastevihanneksia
- 0,5-1 dl kookoskermaa (maun mukaan)
- 2-3 tl Red Curry -tahnaa (maun mukaan)
- chiliä tai valkosipulia, jos haluaa

Broilerit ruskistetaan. Kasvikset keitetään pehmeiksi kanaliemessä, lisätään broilerit, kookoskerma ja currytahna. Aikaa koko ruoanvalmistukseen kuluu noin 15-20 minuuttia (kasviksia voi sulattaa mikrossa ennen kattilaan lisäämistä, jos on kiire).

Laiskan suklaaherkku, kahdelle:

1 pk kuohukermaa
1-2 tl sokeritonta kaakaojauhetta
20g tummaa suklaata (Lidlin 81% suosikkini)
makeutusta maun mukaan

Vatkaa kerma vaahdoksi. Raasta tai rouhi suklaa, sekoita kermavaahtoon kaakaojauheen ja makeutuksen kera. Sekoita hyvin, älä kuitenkaan vatkaa enää.

Tarjoile ja nauti!

Ps. Koristeeksi sopivat vaikkapa sitruunamelissan lehdet tai tuoreet marjat.

Parsakaalia kinkun kera
½kgtuoretta parsakaalia
suolaa
muskottipähkinää
2rkl voita
2 keskikokoista sipulia
250g Palvikinkkua
Keitä parsakaali kypsäksi vähässä vedessä.Mausta keitinvesi suolalla jamuskottipähkinällä,kuumenna pannussa voi ruskista sipulit kevyeti.Lisää joukkoon kuutioitu kinkku.valuta parsakaali ja asettele se lämpimälle vadille,kaada pannusta sipuli-kinkkuseos parsakaalin päälle ja tarjoile kuumana!