Viikkojen tuskailun ja unettomien öiden jälkeen olen vihdoin saanut valmiiksi täydellisen manteli reseptin. Jos olet keittiöpuuhissa aloittelija, niin lue ohjeet vähintään kolmesti ja tarvittaessa lähetä minulle yksityisviesti yksityiskohtaisen ohjeistuksen vastaanottamista varten.

Almond oh Almond

600g Manteleita (kuorellisia)
röpsäys voita (n.10g)
monta pröhäystä puhdistamatonta merisuolaa (Soria Naturel)

Laita uuni 200 asteeseen ja luonnollisesti odota, kiertoilmatoiminto tässä kohtaa on turhaa hifistelyä ja voi aiheuttaa ongelmia.

Mantelit uuninpellille tasaisena kauniina rusehtavana lauttana.

Kun uuni on 200 asteinen, tuikkaa pelti sisään.

Tuijota kelloa, jos uunissa on sellainen voit istua ja katsella manteleita (itse teen niin). Odota 5min ja huomaat että yleensä kaksi mantelia alkaa hikoilla, se on normaalia.

Tässä kohtaa avaa uuni ja hömpsäytä hiukan manteleita lastalla. Säilytä maltti ja odota toinen 5min, jonka jälkeen ota pelti ja mantelit pois uunista. Manteleita pidetään uunissa siis tasan 10min eikä esim. 12min.

Laita voi nokare esim. muovikulhon pohjalle ja kaada mantelit päälle. Sekoita kunnes voi könssi on sulanut ja jokaisella mantelilla on kiiltävä sekä edustava puku.

Päälle myllystä merisuolaa oman maun mukaan ja sekoita lisää. Anna hetki jäähtyä ja jääkaappiin.

60g päivässä ja annos riittää 10 päivää!

Pekoniin käärityt porsaan sydämet

https://ahmija.blogspot.com/2011/08/pekoniin-kaarityt-porsaan-sydamet.html

Löysin tämmöisen Ei ole vaikea ja tavara maksaa 1-1,5e/kpl kaupassa.

Guranin kookoskanakeitto


Valmistusaineet 8:lle

Kasvikset on eriteltynä, mutta laiska voi käyttää Findus Bali-wok vihanneksia, kattilalliseen menee mukavasti 2 pussia. Inkiväärin otan purkista.

1 kpl Parsakaali, brokkoli, keskiarvo
1 kpl Kukkakaali
1 kpl Paprika, punainen, iso
1 kpl Sipuli
1 kpl Porkkana, iso
Niitä vihreitä pitkiä papuja
100 g Viipaloidut vesikastanjat

400-600 g Broileri, filee
2 prk Kookosmaito, säilykepurkki
1 rkl Inkivääri, raastettu(Purkista)
1 tl Suola
Kanaliemikuutio
n.3-5dl vettä
1/2 lime
1-2 tl hunajaa
currya maun mukaan


Valmistusohjeet:

Siivuta kanafileet ja ruskista oliiviöljyssä, mausta teelusikallisella hunajaa. Kasvikset voi wokata samassa pannussa heti perään. Kippaa kaikki kamat isoon(n. 4litran) kattilaan ja purista sekaan limen mehua, ole sen kanssa varovainen... Anna kiehua ja maistele.
Vettä voi lisäillä sen verran, että tuotos vaikuttaa keitolta. Jos haluaa tujumpaa makua, lisää vaikka pari teelusikallista tandoori currytahnaa.

Upposi meillä myös muksuille 1 kattila riittää meidän nelihenkiselle pesueelle kahteen ateriaan.

Broilerigratiini


300 g kukkakaalia
300 g parsakaalia
400 g marinoimattomia broilerinsuikaleita
1 prk greme Bonjour cuissine sipulinmaku
2 dl kuohukermaa
1-2 dl juustoraastetta
- mausteet maun mukaan

Paista pannulla broilerinsuikaleet. Mausta. Laita kaalit ja broilerinsuikaleet vuokaan. Sekoita kerma ja greme ja kaada öljyttyyn uunivuokaan kaalijen ja broilerin päälle. Tarkista maku. Juustoraastetta päälle ja uuniin 200 astetta noin 40-45 min.

Aivan sairaan hyvää, tästä satsista riittää reilu annos neljälle

Muistattehan laittaa tähän ketjuun ruokaohjeenne ns. reseptimuotoon, jossa ruokaohjeen nimi on lihavoitu, sen jälkeen ainekset ja lopuksi valmistusohjeet. Ks. aiemmista viesteistä mallia.

Tästä ketjusta on tarkoitus pikkuhiljaa siirrellä ohjeita tietokantaan eikä se onnistu ilman reseptityyppistä ruokaohjeen kirjaamista.

Myös keskusteluviestit poistetaan tästä ketjusta, jonka tarkoituksena on olla pelkästään ns. reseptiketju.

Kermassa haudutetut juurekset

Kyssäkaalta
Porkkanoita
Kuohukermaa 1 prk
Flora 15 %, 2 dl
Creme bonjour (sipuli) 1/2 prk
vettä 1-2 dl
valkopippuria
rosmariinia
basilikaa
suolaa

Juurekset kuutioidaan suurehkoiksi kuutioiksi (2x2x2). Kerma+ muut nesteet sekoitetaan keskenään ja mausteet lisätään nesteeseen.

Juurekset uunivuokaan ja kermasekoitus päälle, niin että juurekset lähes peittyvät. Uuniin noin 170 asteeseen tunniksi tai kunnes juurekset tuntuvat sopivan kypsiltä.

Huom! Porkkanan ja kyssäkaalen lisäksi muutkin juurekst käyvät, mutta näistä tulee keskenään harmoninen sekoitus.

Kiovan kana

3 broilerin filettä (maustamaton yht. 450 g)
50 g voita
3 rkl persiljasilppua
2 valkosipulin kynttä
1 tl sitruunamehua
2,5 dl mantelijauhetta
1 muna
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Sekoita keskenään voi, persijasilppu, sitruunamehu ja puristetut valkosipulin kynnet. Sekoitin itse käsin kun en jaksanut liata sekoittimia. Leikkaa tasku kanan sisään ja täytä se voi-persilja-valkosipuli-sitruunaseoksella. Sulje tasku hammastikulla.

Sekoita mantelijauheeseen suolaa ja mustapippuria. Tee kaksinkertainen leivitys - mantelijauhoon - kananmunaan - mantelijauhoon. Paista oliiviöljyssä pannulla leivitys rapeaksi ja iske vielä uuniin 20 minuutiksi 200 asteeseen. Paistoaika voi hieman vaihdella, mutta näin meillä.

Voi tarjoilla vaikka kera vihreiden papujen jotka on pyöräytetty valkosipulin ja öljyn kanssa pannulla tai uunipunajuurten (oliiviöljy / suola / mustapippuri). Herkkua ja täyttävää.

Texmex munakasrulla

6 kananmunaa
1dl kermaa
3 reilua ruokalusikallista soijajauhoa
suolaa ja pippuria

ainekset sekaisin ja leivinpaperilla vuoratulle syvälle uunipellille, paisto 200asteessa niin että pinta saa väriä, jäähdytä

400g jauhelihaa
2 paprikaa (keltainen ja punainen)
2 sipulia
rasiallinen siitakesieniä
valkosipulia maun mukaan
kirsikkatomaatteja (noin puoli rasiallista)
tacomausteseos
kermaa

ruskista jauheliha ja sipuli, lisää paprika (itse kalttasin paprikat ensin) ja siitakesienet, viimeiseksi valkosipulit ja kirsikkatomaatit, lisää tacomauste ja kerma (reilu desi) ja anna hautua hetken. Levitä munakkaalle ja rullaa kääreeksi. Päälle vielä vähän emmentalraastetta ja uuniin vielä hetkeksi niin että juusto sulaa.

Suklaapuuro

2-3 rkl voita/margariinia
Kaakaojauhetta (joko sokeriton + oma makeutus tai ihan normaali)
0,5dl Maitorahkaa, kermaviiliä, jogurttia tms.
Fibrexiä
Siemeniä

Rasva notkistumaan mikroon, sekaan kaakao ja sen jälkeen maitotuote. Lopuksi oman suutuntuman mukaan fibrexiä ja siemeniä/pähkinöitä. On nopeaa.

Uunirosolli (6 annosta)

3 punajuurta
300 g lanttua
150 g kurpitsaa
1 punasipuli
2 suolakurkkua
mausteseos:
1 prk smetanaa
1 dl kermaa
muskottipähkinää, kanelia, inkivääriä, suolaa, valkopippuria

Pilko juurekset kuutioiksi. Paista niitä pannulla voissa, kunnes ne pehmenevät jonkin verran.
Valmista mausteseos. Pieni sipuli hakkeeksi ja suolakurkku kuutoiksi.
Laita paistetut juurekset uunivuokaan, lisää suolakurkku ja sipuli sekä sekoita lopuksi mausteseos mukaan.
Paista uunissa 225 asteessa noin 40 minuuttia. Sekoita kerran paistamisen loppupuolella, jotta rosolli ei kuivu päältä.
Versio on mukaelmani Karppausinfon uunirosolli-reseptistä Ei ole nopeatekoinen, mutta helppo ja jouluinen!