Hum, ehkä jos paljon majoneesia käyttää, kannattaisi tehdä se itse, ainakin minun on huono palata takas kauppojen majoneeseihin nyt kun olen viimein oppinut sitä tekemään. mutta, kotona tehty on sitten paljon täyteläisempää kuin kaupan. Aluks tein vain valkosipulimajoneesia, hyvä kalan lisuke ja höyrytettyjen vihannesten.
ja jos pelkää raakaa kananmunan syöntiä, silloin ei itsetehty oikein sovi

samoin se tehdään muuallakin koska sen raakaineet on keltuainen ja rasva,suola ja valkopippuri,eikä kotimaissa munissa juuri koskaan ole salmonellaa ! Teen myös itse majoneesin,mutta maustan sen sitten vasta kun on tiedossa mihin se tulee ,eikös kalan kans sopisi sitruuna ja tilli,en valkosipulia laittas miedon kalan maun kadottamiseksi,makuasia tietty tämäkin,mä vaan arvostan sitä kalan makua ei sitä pidä hukata mausteisiin! suola ja sitruunapippuri riittää ja hiven cyrrya paistettuhin ahveniin ja murskattua maissihiutaletta tai ruis lesettä!
Majoneesia voi lantrata vaikka kermaviilillä jogurtilla tai vaikka piimällä!
piimään tehdään valkosipuli majoneesi usein grilleillä!

Juu, no, täällä toi valkosipulimajoneesi ja aioli/rouille on noita kalakeittojen lisukkeita. Ja pakko sanoa, että eilen illalla itkin melkein kun kylä paikassa isäntä teki kalaa.. keitti turskan(pakaste) paloja timjamin ja laakerinlehden kanssa 30 min se olisi kaivannut hemmetisti valkosipulimajoneesia, että ois sen kahteen kertaan tapetun kalan maun saanu peittoon.
Mun normi majoneesikastike kalalle on kevyesti ruohosipulilla/tillillä ja sitruunamehulla maustettu. Tai ihan hippusella currya, jos valkoiselle kalalle.. mut just pyydetty kotimainen ei tarvi kuin suolaa ja sitruuna mehua mausteeks kun pikaiseen paistaa/savustaa. Täällä vaan kala on pakaste altaasta useimmiten, joskus kalakaupasta.
Mutta ihanan kuohkeaan majoneesiin täällä toi anoppi laittaa vatkatut munan valkuaiset, siis ihan kohtuu kovaks vaahdoksi ja sit käännellään
majoneesin joukkoon.Itse en o tuota vielä tehny, mutta hyvältä se on maistunut

Mie tykkään käyttää sipulin kanssa. Salaatteihin aina, kastikkeisiin ym.

Kalan kanssa herkkua:
Ylläpitäjä on poistanut tästä rikkinäisen linkin

Lisäksi piirakka! Ylläpitäjä on poistanut tästä rikkinäisen linkin

Laiska ei jaksanut kirjotella reseptejä vaan kopio suoraan linkit >_>

Suosikkilisuke: paista purjoa ja herkkusieniä yhdessä, mausta

tein kiloklubin ohjeella ohra-tomaattilisäkettä ja laitoin ohjeeseen vielä reilusti valkosipulia. Tuli hyvää ja maukasta. Päälle voi raastaa hieman parmesania oman maun mukaan.

Itse söin tätä lisäkettä broilerin ja raejuuston kera.

Tää ei oo pelkästään purjoruokaa, mutta mun yks suosikkisalaatti kuitenkin, johon oman tärkeän säväyksen antaa purjo. Jostain matkan varrelta tarttunut matkaan tämä resepti

Papusalaatti
1 tlk ruskeita papuja
1 tlk kikherneitä
1 tlk/pss maissia
1 pss pakasteherneitä
1 omena kuutioina
1 keskikokoinen sipuli pienenä silppuna
purjo pilkottuna

Sinappinen salaatinkastike
noin 1 dl sinappia
noin 1 dl öljyä
loraus etikkaa, esim. balsamiviinietikka
reilusti mustapippurirouhetta


Tölkkiaineksista valutetaan nesteet pois. Kaikki ainekset sekoitetaan. Salaatinkastikkeeksi sopii erinomaisesti sinappinen kastike. Kastiketta saa olla melko reilusti. Kastikkeen ainekset vatkataan tasaiseksi juoksevaksi kastikkeeksi ja lorautellaan salaatin päälle ja annetaan maustua. Salaatti paranee vanhetessaan, kun maut tasaantuvat, kolmantena päivänä parhaimmilaan!

Mun lempiruokia:

Porkkana-appelsiiniwokki

2 rkl öljyä
4-5 porkkanaa (raasteena)
1 purjosipuli
1-2 appelsiinia
2 rkl ketsuppia
1 rkl (fariini)sokeria
2 rkl soijakastiketta tai vettä
(1 dl pähkinöitä tai siemeniä)


1. Leikkaa purjosipuli mahdollisimman ohuiksi, n. 10cm pitkiksi suikaleiksi. Paista yhdessä porkkanaraasteen kanssa öljyssä vajaa 10min.
2. Sekoita varovasti mukaan kuoritut appelsiinipalat.
3. Sekoita keskenään ketsuppi, soija ja sokeri ja lisää seos wokkiin.
4. Paista aina välillä varovasti sekoitellen n. 5min.
5. Jaa ruoka lautasille ja ripottele lautasille jaetuille annoksille pähkinät.

Kiva kuulla että maistuu! Mullakin purkki tyhjeni hyvin nopeasti...

Itse tekisin varmaankin joko: Luumupaistos uunissa, eli luumut pohjalle ja päälle sekoitetut kaurahiutaleet, voi & sokeri (suhteina suurinpiirtein 1dl kaurahiut, 25g voita ja 1-2 rkl sokeria - moninkertaistaen sit riippuen hedelmämäärästä, jotta kaikki hedelmät peittyy). Uunissa n. 180 astetta 25-30 minuuttia. Tarjoilla voi kerman, jäätelön, vaniljakastikkeen tmv kanssa.

Luumuja punaviinissä: Luumut ja punaviini kattilaan, sit porisemaan niin kauan että luumut ovat pehmeitä. Luumut pois ja sitten punaviinin voi vielä tehdä siirapiksi (lisää hieman sokeria). Tämäkin on hyvää kuohukerman, jäätelön yms kanssa