Karppaajan pasta/tagliatelle 2-3 hengelle

Vaikka itse olenkin sitä mieltä, että karppaajan ruokavalion ei tarvitse täysin muistuttaa enemmän hiilihydraattipitoisia ruokia syövien ruokavaliota, on välillä kuitenkin kiva syödä esim. pastaa vaikkapa kermaisen pekonikastikkeen kera. Varsinkin, jos perheessä on sekä karppaajia että normaaliruokavaliota noudattavia. Tässä siis resepti, joka on maultaan ja koostumukseltaan lähempänä perinteistä pastaa kuin esim. kesäkurpitsasuikaleet (niitäkin syön kyllä mielelläni), olkaapa hyvät!

4 munaa
125 g tuorejuustoa (maustamatonta, esim. Philadelphia)
0,5 dl fiberhuskia

Vatkaa munat kevyesti. Lisää joukkoon tuorejuusto ja fiberhusk, ja sekoita tasaiseksi. Levitä massa leivinpaperille ja laita päälle toinen leivinpaperi. Kauli leivinpaperin päältä ohueksi levyksi arkin reunoille asti. (Voit myös jakaa kahdelle arkille, jolloin saat vielä ohuemmat levyt.) Siirrä pellille ja paista 150 asteisessa uunissa n. 10 min. Anna jäähtyä. Poista päällimmäinen leivinpaperi ja tee levystä esim. pizzapyörällä kapeita nauhoja. Sekoita nauhat valmiin kastikkeen joukkoon ja tarjoile.

P.S. Ohjetta voi käyttää myös lasagneen; leikkaat vain levystä sopivan kokoisia paloja ja käytät tavallisten lasagnelevyjen tapaan. Levyt eivät kuitenkaan ime nestettä, joten se täytyy huomioida kastikkeiden koostumuksessa.

Nopea broileri-kookoskeitto, 3 annosta

- 250-300 grammaa maustamattomia broilerifileesuikaleita
- kanalientä
- pussi Apetit suikalejuureksia tai muita keittoon soveltuvia pakastevihanneksia
- 0,5-1 dl kookoskermaa (maun mukaan)
- 2-3 tl Red Curry -tahnaa (maun mukaan)
- chiliä tai valkosipulia, jos haluaa

Broilerit ruskistetaan. Kasvikset keitetään pehmeiksi kanaliemessä, lisätään broilerit, kookoskerma ja currytahna. Aikaa koko ruoanvalmistukseen kuluu noin 15-20 minuuttia (kasviksia voi sulattaa mikrossa ennen kattilaan lisäämistä, jos on kiire).

Laiskan suklaaherkku, kahdelle:

1 pk kuohukermaa
1-2 tl sokeritonta kaakaojauhetta
20g tummaa suklaata (Lidlin 81% suosikkini)
makeutusta maun mukaan

Vatkaa kerma vaahdoksi. Raasta tai rouhi suklaa, sekoita kermavaahtoon kaakaojauheen ja makeutuksen kera. Sekoita hyvin, älä kuitenkaan vatkaa enää.

Tarjoile ja nauti!

Ps. Koristeeksi sopivat vaikkapa sitruunamelissan lehdet tai tuoreet marjat.

Parsakaalia kinkun kera
½kgtuoretta parsakaalia
suolaa
muskottipähkinää
2rkl voita
2 keskikokoista sipulia
250g Palvikinkkua
Keitä parsakaali kypsäksi vähässä vedessä.Mausta keitinvesi suolalla jamuskottipähkinällä,kuumenna pannussa voi ruskista sipulit kevyeti.Lisää joukkoon kuutioitu kinkku.valuta parsakaali ja asettele se lämpimälle vadille,kaada pannusta sipuli-kinkkuseos parsakaalin päälle ja tarjoile kuumana!

Tortillapohja/lätty

Mukailtu karppifoorumin 1 minuutin sämpylästä

1 rkl öljyä tai sulatettua voita
0,4 dl mantelijauhetta
0,2 dl pellavansiemeniä
0,25 tl leivinjauhetta
1 kpl kananmuna

Sekoita kaikki aineet keskenään. Kaada seos jollekin tarttumattomalle "muovilevylle", esim tupperwarekipon kannelle. Levitä seosta vähän, mutta ei liikaa. Mikrota täydellä teholla 1 min. Lopuksi Irroita lätty esim. veitsen avulla kannesta. Ja ei muuta kuin täyttämään ja syomään

Raejuustoletut kahdelle (loistava aamupala)

2 munaa
250 g raejuustoa
1 rkl FiberHuskia (psyllium)

Sekoita munat ja raejuusto kulhossa sauvasekoittimella sekaisin tasaiseksi. Sekoita joukkoon FiberHusk. Paista paistinpannulla voissa/kookosöljyssä lettuja.

Tarjoillaan marjojen ja esim. turkkilaisen jogurttinokareen kera.

Vuohenjuustotäytteistä broileria peston ja pekonin kera

4 broilerin leikettä (paksua)
1 pkt pekonia
1 pkt vuohenjuustoa
1 prk vihreää pestoa (tai sitten itse tehtyä)
(suolaa ja mausteita oman maun mukaan)

Leikka broilereihin tasku ja täytä vuohenjuustolla, kääri pekonit broilereiden ympärille ja sulje hammastikuilla ettei juusto karkaa. Broiskut uunivuokaan ja pesto päälle. Uuniin joko 200 asteeseen 45-60 min tai miedommalle ja vähän pidemmäksi aikaa (tunti muhimista on aika minimi, tulee suussasulavia..).

Tarjoillaan esim. kukkismuusin ja salaatin kera, ja juustonkin voi vaihtaa itselle maistuvampaan (Aura, Koskenlaskija jne). Tosin tässä broilerin ja vuohenjuuston liitto on makuelämys.

Kesäkurpitsa-tonnikala paistos

1:lle

0,5 kesäkurpitsaa
0,5 sipulia
1tlk vaaleaa tonnikalaa paloina öljyssä
1rkl paprikatahnaa

suolaa, pippuria, oliiviöljyä paistamiseen.

Suikaloi kesäkurpitsa kuorimaveitsellä, pilko sipuli.
Kuullota oliivöljyssä, lisää tonnikala, paprikatahna ja mausteita maun mukaan., paistele hetki.

Söin raejuuston kanssa, Yllätti itsenikin

Pizzapohja:
5 kananmunaa
Suolaa

Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaiset ja suola toisessa astiassa ja lisää varovasti valkuaisvaahtoon. Voitele leivinpaperi oliiviöljyllä ja levittele "taikina" siihen uunipellille. Paista 10min 200C. Lisää haluamasi täytteet ja paista lisää n. 15min.

Ainakin ohje on helppo muistaa, ja aineksetkin useimmiten löytyvät

Vähähiilarinen Pizza
Pizzataikina
2rkl voita
2½dl mantelijauhoa
1tl fiberhuskia
½tl suolaa
½tl leivinjauhetta
½-1dl vettä
1 kananmuna
maustemitta oreganoa

Täyte
1dl tomaattikastiketta
½dl vihreää pestoa
10 kirsikkatomaattia
300g mozzarellaa
200g leikkeleitä,parmankinkkua,salamia,tai mordarellaa
100g vihreitä oliiveja
puoli ruukkua basilikaa
50g rucolaa
50g pinjansiemeniä

Säädä uuni 255asteeseen,sulata voi ja sekoita taikinaainekset,anna levätä taikinan hetken,levitä pellille jolla on voideltu leivinpaperi,
levitä tomaattikastike ja pesto taikinan päälle.Halkaise tomaatit aseta ne pizza pohjallalle yhdessä mozzarellan kanssa paista 15minuuttia asettele päälle leikkeet,oliivit,basilika,rucola ja pinjan siemenet