TindeK, itsekin olen välillä miettinyt aikuisopistojen kokkauskursseja. Varsinkin erilaiset etniset keittiöt kiinnostaisi, mutten ole saanut aikaiseksi. Vuorotyö hieman hankaloittaa asiaa, kun ei oikein mihinkään harrastukseen voi silleen koko lukukaudeksi sitoutua tiettynä kellonaikana. Voisi ehkä jollekin lyhyemmälle, vaikka viikonloppukurssille, joskus ilmoittautua. Mutta kalliitahan ne toki ovat, varsinkin kun monilla kursseilla käytetään (ainakin kurssikuvausten mukaan) erikoisempiakin ruoka-aineita ja se tietysti lisää hintaa. Mutta kyllähän harrastukset monesti jotain maksavat eli jos sen harrastuksekseen mieltää ja mielellään käy kurssilla, niin ehkä hinta ei ole niin paha.

Mutta voi reseptejä tutkailla kotonakin, joko netistä tai kirjoista, ja harjoitella kokkaamista ilman kurssejakin. Tuo eilinen kasvisruokani oli melko halpaakin, koska kesäkurpitsat ovat sesongissa ja soijarouhe on aina edullista. Tomaattimurskakaan ei paljoa maksa, kuten ei pastakaan. Kalleinta varmaankin oli feta tai ruokakerma, mutta ei niistäkään per annos hirveää hintaa tullut. Rohkeasti vain kokeilemaan!

Mulla ei ole salaattilinkoa enkä aina jaksa pestä salaattia, kun se märkä, lötkö salaatinlehti on tosiaan melko ällöä. Tosin, kuten olen todennut, en siitä pahemmin tykkää vaikkei olisikaan lötköä. Onneksi sivusalaatin voi koostaa ilmankin Niitä mainitsemiasi endiivejä ostan seuraavalla kauppareissulla ja kokeilen. Löysin myös hyvältä vaikuttavan ohjeen endiivien gratinoimiseen. Jos eivät sellaisenaan salaattina maistu, niin varmasti juustokastikkeella gratinoituna maistuvat

Vegaaniryhmässä juuri puhuttiin noista porkkanoiden ym. "naateista" - niitä voi kuulemma käyttää esim. pestoon tai jos tekee itse kasvislientä, niin laittaa siihen mukaan porisemaan.

TindeK, tässä tämä endiiviresepti: https://www.mtvuutiset.fi/makuja/sivumaku/blogi/endiivi-kinkkugratiini-tuhdin-kevytta-ranskalaista/6235068#gs.amh1nn

Aijjuu, niistä porkkanoista kysyit TindeK Edelleen ovat kuorimatta. Tuli illaksi parempi tarjous: syötiin miehen kanssa yhdessä iltapalaa ja pelattiin korttia. Eli edelleenkään en ole saanut aikaiseksi Onneksi eivät pilaannu aivan hetkessä, mutta hieman ärsyttää, etten saa tehdyksi, vaikka olen jo moneen kertaan suunnitellut.

Kurkkua ja tomaattia sen sijaan olen saanut nyt pilkottua lautasen reunalle, ja tuoreita herneitäkin olen saanut syötyä. Laitoin myös kurkkuviipaleita marinoitumaan ja niistä tuli hyviä Eli jotain edistystä sentään. Ostin tänään myös niitä endiivejä, ehkä kokeilen huomenna. Uutena tuttavuutena ostin myös paksoin. En ole ennen kokeillut, mutta katsotaan, mitä siitä tulee

Paksoin suomenkielinen nimi on pinaattikiinankaali ja ilmeisesti pitäisi maistua hieman molemmilta Voi syödä sellaisenaan tai sitten kypsentää. En ole aiemmin kokeillut, mutta olen nähnyt monia reseptejä, joissa sitä käytetään. Aion kokeilla ensin hieman sellaisenaan, jotta saan käsityksen mausta ja sitten teen siitä todennäköisesti jotain wokkia, ellei ole tosi herkkua sellaisenaan

Lueskelin ketjun alkupään kommentteja (en ole lukenut muuta). Jännä että keskustelussa ja laskurissa hedelmiä saa syödä "loputtomiin" eikä pallura mene punaiseksi. Olen oppinut Englannissa asuessani "five a day" joista vain max. 2 annosta sai olla hedelmää ja lopun tuli olla vihannesta. Tämä oli siis iso kampanja koko kansakunnalle eikä mikään erikoisjuttu. Olen siis oppinut, että hedelmissä on liikaa sokeria ollakseen terveellisiä isossa määrin ja että muitakin kasviksia tarvitaan jotta on terveellinen kokonaisuus.

Emme siili, tuo on hyvä pointti! Ainakin minä sain tehoa painon pudotukseen viime joulukuusta lähtien, kun kävin ruokapäiväkirjaani läpi pt:n kanssa ja näkyi selvästi, että liian suuri osa päivän kaloreista tulee hedelmistä ja liian pieni osa proteiinista.
Vähensin hedelmien syöntiä ja lisäsin juureksia (pääosin aloin oikeastaan korvata hedelmän porkkanalla) ja näin jäi kaloreita proteiinille.

Yhtenäkään päivänä he-vi -määrä ei jää alle 600 g:n, joten hyvin saan määrän kasaan näinkin. Ja silloin vuoden lopussa he-viä saattoi olla päivässä 1,3 - 1,8 kg, joten on helppo ymmärtää, ettei siinä jää enää juuri muulle kaloreita

Eikös tuo five a day tarkoittanut, että ei saa syödä pelkkiä hedelmiä. Sen sijaan jos söi sen vähintään 3 vihannesannosta, niin hedelmiä saa syödä aika vapaasti sen lisäksi. Mutta tietysti riippuu täytyykö jostain syystä vältellä sitten sokeria (jopa hedelmä-sellaista) - esim. minulla vegaanina menee usein kilonkin verran vihanneksia ja juureksia helpostikin päivässä ja sen lisäksi syön kyllä hedelmiä melkein toisen mokoman.

Ajattelen, että tuo “five a day” on sellainen helposti ymmärrettävä käytännön ohje, joka toimisi monille. Varmasti keskiverto britti syö suosituksia vähemmän kasviksia, kuten keskiverto suomalainenkin. Siksi tuollainen kansallinen kampanja, että söisi edes sen viisi, on mielestäni ihan hyvä ajatus. Ja se, että vain 2 olisi hedelmiä, auttaisi ehkä siinä, että tulisi valittua monipuolisemmin, eikä niin että söisi vain 5 mandariinia tai muuta suosikkia eikä mitään muuta. Tuosta on siis helppo lähteä ja jos kansalaiset saisi noudattamaan edes sitä, olisi se parempi kuin nykytilanne. Mutta toki olisi parempi syödä vaikka 5 hedelmää, kuin jättää kaikki tuoreet syömättä.

Ja kuten TindeK sanoikin ja lainasi Patrik Borgia, eipä varmaan kukaan ole lihonnut pelkkiä hedelmiä syömällä. Ongelmaa tulee siinä vaiheessa, jos vatsaa täyttää liiaksi hedelmillä/vihanneksilla, niin ettei mahdu proteiinia riittävästi. Se taas voi johtaa siihen, että kertyy esim. nälkää ja herkkuhimoa. Adalmiina pohtikin tuossa, että kaloreita ei jäänyt tarpeeksi proteiinille, mutta sanoi, että hevi-osastoa tuli silloin syötyä jopa 1,3 – 1,8 kg päivässä! Tuo 1,8kg on kolme kertaa suositusmäärä! Ja kun keskiverto britillä tai suomalaisella on ongelmia saada syötyä edes sitä minimisuositusmäärää, siinä kohtaa tuollainen five a day toimii hyvin eikä tarvitsisi juurikaan miettiä, mitkä ne 5 ovat, kunhan söisi edes sen. Jos sen lisäksi vielä haluaa ja pystyy miettimään monipuolisuutta, niin sitten ottaa ohjeeksi sen 2 hedelmää. Ei sen takia, että hedelmät olisi epäterveellisiä, vaan siksi, että saisi vaihtelua.

TindeK, minulla on nyt jokin innostus menossa näiden kasvisten kanssa Yleensä tällaiset innostuspuuskat ovat hetkellisiä ja varmasti tämäkin tästä hieman laantuu. Mutta ajattelin, että nyt kun on intoa, kokeilen uusia, jos löytyisi jotain uusia suosikkeja, jotka jäisi ruokavalioon, kun suurin innostus lopahtaa. Huonoa tässä on vain se, että kasvikset ja hedelmät pilaantuvat helposti, eli ei paranisi innostuksissaan ostaa miljoonaa erilaista tuotetta, kun ei niitä ehdi kaikkia kokeilemaan ennen kuin ovat jo pilalla.

Samaa mieltä tietysti teidän kanssa, ajattelin vaan ettei kenellekään jää sellaista mielikuvaa, että enemmän kuin 2 hedelmää päivässä olisi jotenkin paha, liikaa hedelmäsokeria tai jotain (siis jos ei ole mitään sairautta tms.).
Muoks vielä: minulla ei ole ongelmia saada riittävästi proteiinia, koska syön niin paljon kasvisproteiinia, kuten papuja ja linssejä. Puuroon hiukan hamppurouhetta jne. Kasvisten proteiinimäärät näyttävät pieniltä, mutta päivän mittaan niistä kertyy yllättävän paljon.