lauantaina, 14. maaliskuuta 2009 klo 10:38 gordita kirjoitti::
Tietenkään hedelmiä ei tarvitse syödä, jos niistä ei pidä.

Jos vihannespallon vihertyminen tuottaa tuskaa, on varmasti parempi vaihtoehto syödä hyvällä mielellä hedelmiä kuin jättää pallo kirkumaan punaisena.

Näin on. Ei ole pakko syödä hedelmiä - eikä vihanneksiakaan. Muistelen Patrikin kirjoittaneen, että ne voi korvata kokonaan hedelmillä, jos vihannekset tökkivät pahasti. Vihannesten syöminen on kuitenkin suotavaa niiden hyvien omaisuuksien vuoksi.

Ylipäänsä kasvikunnan tuotteita on hyvä valita mahdollisimman eri värisiä joka päivä. Sillä varmistaa erilaisten hyvin ravintoaineiden saannin. Tästähän taitaa olla jossain artikkelikin...

Edit: Juuri sitä en löytänyt, mitä etsin, mutta laitan tähän muistutukseksi linkin artikkeliin Kasvikset vaikuttavat eniten painoon. Hyvää Patrikin tietoa. Artikkelissa käytetään sanaa "kasvis" mutta KK-kokemukseni perusteella väitän, että se tarkoittaa ylipäänsä hevi-puolta.

Usein syön kasvikseni salaattina tai vokkina. Joskus teen keittoja kasviksista tai haen kaupasta kermaviilin ja ranch-pussin ja pilkon vihanneksia dipattavaan muotoon. Myös gratiineina menee jonkin verran... Joskus keitän/höyrytän joitain, mutta pidän yleisesti ottaen enemmän raaoista kasviksista. En tiedä sitten onko noista varsinaisiksi vinkeiksi.

Itse olen opetellut syömään esim. parsakaalia ja kalaa (lohta) ihan tietoisesti, riippumatta siitä ettei se ekalla tai tokalla maistokerralla ollut mitään "makuhermon hekuman huippua," sillä ne nyt on kuitenkin suht ravinteikkaita ruokia, ja nykyään ne on jo ihan ok purtavaa.

Miten muuten kasviksia voi höyryttää jos ei omista höyrytyskattilaa?

Löytyykö sellainen ritilä, missä höyrytetään nakkeja.....? Siis se vanhanaikainen tapa höyryttää tai lämmittää esim. lihapiirakoita.

Minä höyrytän kasvikset ihan tavallisessa siivilässä, joka on kattilan päällä.
Kasvikset on hyviä myös sosekeittona. Suosikkini on keitto, jossa on parsakaalia, kukkakaalia, purjosipulia, kermaa ja mausteita.

Itse ihan "salaattisalaattia" en syö muutaku lounaalla koulussa yleensä. Ihan ripauksen laitan salaatinkastiketta, koska rasvojen määrä on vaikea yleensä saada täyttymään.

Mutta se ei tarkoita etteikö noita kasviksia tulis sitten syötyä muuten. Yleensä joka aterialla jossa on mukana leipää, on leivän päällä kurkkua, tomaattia, lehtisalaattia ja raejuustoa sekä tonnikalaa (jotka ei kyllä kasviksia ole, mutta silti ). Eli siis aamupalalla on kasviksia, lounaalla salaattia, välipalaksi hedelmää, päivällisellä leivän päällä rehuja taas ja iltapalalla ehkä jotain pientä. Jos en en saa tosiaan tarpeeksi rasvoja niin iltapalalla saatan syödä pari kirsikkatomaattia ja muutaman kurkkusiivun salaatinkastikkeella.

Ikinä en oo ollut sellainen rehujen syöjä, joten en tee siitä itelle mitään pakkopullaa. Mutta ilokseni oon huomannut että keittopäivinä koulussa alan kaivata sitä salaattia. Että kai joku tapamuutos on tullut, kun terveellisiä rehuja on saatava.

Hedelmät taas... vähintään 1 päivässä, yleensä kaks. Esimerkiksi välipalana kuorittu omena ja klementiini. Tai jos vähän haluan vaihtelua, niin yks banaani ja yks kalkkunaleikkele-siivu.

Tähän asti pallo on aina vihertynyt että kyllä mie niitä riittävästi saan.

Jos en jaksa alkaa salaattia tekemään esim. viikonloppuna lounaan seuraksi, otan pakkasesta vaan jonkun vihannes-sekoitus/hernemaissipaprika-pussin, keitän sen ja syömään Tai sitten lisään oikeaan ruokaan vain niin paljon kasviksia että tulee hyvä. (Kiloklubin resepteissä on sellainen kuin tonnikala-vihanneslaatikko, ihan hyvää tuli ja paljon kasviksia!)

sunnuntaina, 15. maaliskuuta 2009 klo 11:42 kalina kirjoitti::
Miten muuten kasviksia voi höyryttää jos ei omista höyrytyskattilaa?

Minulla on sellainen kaksikerroskattila. Ala kattilaan vettä ja ylä kattilaan kasvikset. Keitän siinä aina perunatkin. En kyllä tiedä mikä se kattila on nimeltään. Hyvä se on ja jatkuvassa käytössä.
Kai se on joku höyrykattila. Ja vesiosan tilavuus on jotain 3l ja yläkattilaan mahtuu hyvin 5 hengen vihannekset.

Kasviskastike on namia. Ja mä teen joskus myös kasvistäytteisiä lettuja. Eli ensin paistan letut (vesi, suola, loraus öljyä, jauhoja oman maun mukaan, leseetkin kiva piriste) ja sit pannulla öljyssä kuullotan sipuli, valkosipulia, herkkusieniä ja paprikaa. Perään porkanat ja tomaattimurska, yrttejä kaveriksi ja sit hauduttaa kunnolla, ettei ole ihan nestettä.. Tuota letun sisään reilusti, lettu rullalle ja uuniin hetkeksi, päälle voi jos haluaa laittaa juustoraastetta. Namia on, todella.

Noita kasvislettuja täytyykin tehdä
Vaikuttaa hyvältä ohjeelta.

Niille jotka tykkää lantusta, jostain vanhasta keittokirjasta löysin tämän tapaisen ohjeen:
- puolisen kiloa lanttua pieniksi kuutioiksi,
- paista kuutioita pari minuuttia käännellen kattilassa pienessä rasvamäärässä (n. 1/2 rkl voita tai margariinia, enemmän jos tuntuu että ruoka vaatii ja sielu sietää ),
- perään 2 rkl siirappia, ja hauduta n 20 min (kuutioiden koosta riippuen) välillä sekoittaen.
- lisää vähän suolaa maun mukaan

Lanttua voi makunsa mukaan korvata myös vaikka porkkanalla ja punasipulilla. Tosi hyvä lisuke vaikka liharuoalle.